24. Dezember; Aubergine-Pear

24. Dezember; Aubergine-Pear

Pochierte Birnen mit Auberginen-Birnenkompott – für 2 Personen Zutaten: 250 ml Wasser 250 ml süsser Weisswein 150 g Zucker 2 Sterne Anis 1/2 Stange Zimt 1/2 Vanilleschote 1 Esslöffel Zitronensaft 10 Szechuan-Pfefferkörner 2 Birnen 2-4 Teelöffel Marzipanmasse 1...
22. Dezember; Pumpkin-Ginger

22. Dezember; Pumpkin-Ginger

Offene Ravioli mit Kürbis 2 Personen Eine Stunde Vorbereitungszeit Zutaten: Für das Kürbispüree 450 g Flaschenkürbis, in Würfel geschnitten 30 g Butter 25 g Parmesan, grob gerieben Für das Steinpilzdressing 1 Esslöffel getrocknete Steinpilze, fein gehackt 2 Esslöffel...
21. Dezember; Truffle Honey

21. Dezember; Truffle Honey

Trüffel – Honig Sandwiches mit Käse 2 Personen Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot, dünn geschnitten 25 g Butter, ungesalzen 1 Esslöffel Trüffelhonig, Émely’s Fine Food 1 Mont d’Or 1 Schuss Wein, Sauvignon blanc 4 Scheiben Weissbrot von ½ cm Dicke...