by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 24, 2018 | advent, English, recipe
Poached pears with aubergine pear compote – serves 2 Ingredients: 250 ml water 250 ml sweet white wine 150 gr sugar 2 star anise 1/2 stick of cinnamon 1/2 vanilla pod 1 tbsp lemon juice 10 szechuan peppercorns 2 pears 2-4 teaspoons almond paste 1 glass...
by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 24, 2018 | advent, Deutsch, recipe
Pochierte Birnen mit Auberginen-Birnenkompott – für 2 Personen Zutaten: 250 ml Wasser 250 ml süsser Weisswein 150 g Zucker 2 Sterne Anis 1/2 Stange Zimt 1/2 Vanilleschote 1 Esslöffel Zitronensaft 10 Szechuan-Pfefferkörner 2 Birnen 2-4 Teelöffel Marzipanmasse 1...
by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 23, 2018 | advent, English, recipe
Pigeon breast with raspberry – blackberry – basil 2 persons Ingredients: 2 pigeons 1½ shallots, chopped 1 stem celery 1 tbsp butter 6 juniper berries, crushed 1 carrot, grated 4 tbsp flageolets, cooked (or little white beans) 3 sprigs of parsley, the...
by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 23, 2018 | advent, Deutsch, recipe
Taubenbrust mit Himbeere – Brombeere – Basilikum 2 Personen Zutaten: 2 Tauben 1½ Schalotten, gehackt 1 Stangensellerie 1 Esslöffel Butter 6 Wacholderbeeren, zerquetscht 1 Karotte, gerieben 4 EL Flageoletten, gekocht (oder weiße Bohnen) 3 Zweige Petersilie,...
by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 22, 2018 | advent, English, recipe
Open ravioli with Pumpkin 2 persons One hour preparation time Ingredients: For the pumpkin puree 450 gr bottle squash, in cubes 30 gr butter 25 gr Parmesan, coarsely grated For the porcini dressing 1 tbsp dried porcini, finely chopped 2 tbsp olive oil extra virgin 1...
by Emely Steegstra-Hendrix | Dec 22, 2018 | advent, Deutsch, recipe
Offene Ravioli mit Kürbis 2 Personen Eine Stunde Vorbereitungszeit Zutaten: Für das Kürbispüree 450 g Flaschenkürbis, in Würfel geschnitten 30 g Butter 25 g Parmesan, grob gerieben Für das Steinpilzdressing 1 Esslöffel getrocknete Steinpilze, fein gehackt 2 Esslöffel...
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